Será el punto de reparto con mayor número de kilos de chorizos, estando prevista la preparación de en torno a un centenar. La Plaza 28 de febrero volverá a ser el epicentro, donde ubicarán la barra, una zona de cocina, el escenario, y el punto de recogida de tickets, bajo dos carpas y distintos toldos.

Desde hace más de 30 años la Chorizá supone la mayor afluencia de personas en el casco antiguo a lo largo de todo el año, y una fecha marcada en el calendario por los vecinos de la AVV ‘Ubrique Alto’, quienes se vuelcan como anfitriones cada Carnaval para dar la mejor bienvenida posible a todas las personas que les visitan. Para ello, el principal aliciente es su chorizo al vino, cocinado cada año con mimo por Antonio Román, acompañado por más de una veintena de voluntarios en la organización. Así lo hemos recordado hoy en ‘La Mañana’ de Radio Ubrique junto al presidente del colectivo vecinal, Juan Ramírez.

Los preparativos ya se iniciaron días atrás, y de hecho ya han montado una de las dos carpas previstas. La segunda pretenden tenerla lista hoy, teniendo en cuenta la jornada lluviosa que se espera para mañana viernes. Entre ambas también colocarán toldos para abarcar la mayor superficie cubierta posible, en previsión de las anunciadas lluvias. Desde el Ayuntamiento se aportan los 100 kg de chorizo, el pan, ajos, servilletas, palillos, y platos, además de infraestructuras como el escenario, dos servicios portátiles, el sonido y los puntos de luz. De cara al próximo año estarán ya finalizados los servicios públicos que se están construyendo como punto fijo en la zona.

Bajo la dirección de Antonio Román, serán unas 6 personas cocinando el chorizo al vino, que de tres en tres peroles se irán dejando hacer poco a poco durante el mismo sábado, en una preparación en vivo y en candela de leña ya tradicional que se ha convertido en seña distintiva y gran aliciente de la Chorizá en Ubrique Alto, junto a las coplas de las agrupaciones y las mejores vistas panorámicas de Ubrique. Otras 7 personas estarán al frente de la barra, 3 en el punto de reparto de tickets, y otras 2 personas para atender a las agrupaciones en la sede, completando en torno a una veintena de voluntarios, entre integrantes de la junta directiva y vecinos.

A pesar de la posibilidad de lluvias y de situarse este año justo en el ecuador del puente festivo del Día de Andalucía, desde Ubrique Alto esperan contar un año más con una gran afluencia, tanto de nuestra localidad como de otras poblaciones. En el calendario de actividades de este 2025, la asociación de vecinos también seguirá volcándose en las Cruces de Mayo, y pretende recuperar la verbena de inicios de verano y la zambombá navideña.

Juan Ramírez, presidente de la AVV ‘Ubrique Alto’