Después de más de 30 años tratando a miles de pacientes el Dr. José Luis González puede explicarnos las principales cuestiones que suelen plantearle los pacientes cuando visitan su consulta. Hoy en el espacio de Dietética y Nutrición hemos abordado alguna de esas preguntas, que tienen que ver con el valor nutricional y la cantidad aconsejada de frutas y verduras al día, la  recomendación de caminar siempre que la persona pueda, las diferencias entre el pescado blanco y el pescado azul, la necesidad de tomar hidratos de carbono en las dietas de adelgazamiento, o el tipo de yogurt más saludable. Para finalizar, hemos recordado casos concretos de pacientes que han seguido su método.

El Dr. González recomienda tomar frutas enteras, en vez de zumos, tanto por los azúcares, como por la fibra y por su poder saciante. Al menos 3 raciones al día, es decir unos 150/180 gramos diarios, a las que sumar otras dos raciones de verduras. Aconseja comer pescado 3 o 4 veces a la semana, fresco y de temporada si es posible, o bien congelado porque mantiene el mismo valor nutricional. Incluso en conserva también es interesante siempre que vaya en aceite de oliva virgen extra, no así los ultraprocesados aunque sean a base de algo de pescado. Con respecto a los hidratos de carbono no pueden faltar, los complejos ricos en fibras y almidones, y dependiendo la cantidad de los hábitos de cada persona. Por último, destacó los yogures como “el formato más saludable dentro de los lácteos”, entre los que aconseja los naturales, a los que se puede añadir fruta si no gusta un sabor tan ácido.

José Luis González González lleva más de 30 años estudiando y tratando el problema de la obesidad es Doctor en Medicina, Máster en Dietética y Nutrición, miembro de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), y médico especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte.

Dietética y Nutrición con el Dr. José Luis González